Exposição do Produto: Para que o salgado fique sempre crocante e para que o cliente goste do produto e volte a consumir é absolutamente necessário seguir as instruções abaixo: A) Se possível, abasteça a vitrine de hora em hora para que os salgados estejam sempre macios e frescos. Ninguém aprecia um salgado exposto há muito tempo na vitrine, além de aumentar o risco de azedar o recheio. B) Nunca exponha na vitrine salgados soltando a casca, rachados ou queimados ou sobras da vitrine do dia anterior. A aparência do produto é um dos fatores que leva o cliente a consumir e voltar. C) Próximo ao final da jornada cuide para que fiquem poucos salgados expostos na vitrine para minimizar a perda, mas não deixe faltar. A sobra não deve ser reaproveitada no dia seguinte.